چند نکته تغذیه‌ای برای حفظ سلامت عمومی در شرایط جنگی کشور

دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، ضمن تأکید بر اهمیت تغذیه مناسب در شرایط بحرانی، توصیه‌هایی را به شرح زیر برای عموم مردم ارائه کرد:
خرید به‌اندازه نیاز خانوار: از خرید و انبار کردن بیش از اندازه مواد غذایی خودداری شود. واحدهای تولیدی مواد غذایی در کشور با تمام ظرفیت فعال هستند و نگرانی بابت کمبود اقلام ضروری وجود ندارد.
ذخیره غذاهای سالم و فاسدنشدنی: تمرکز خانواده‌ها باید بر تهیه غذاهای سالم با ماندگاری بالا برای تأمین کالری، پروتئین و مواد مغذی ضروری باشد.
تأمین آب سالم: دسترسی به آب آشامیدنی سالم در کشور فراهم است، اما از قرار دادن بطری‌های آب معدنی در برابر نور خورشید خودداری شود.
تأمین کالری کافی اما متعادل: در شرایط اضطراب و کاهش فعالیت بدنی (مثلاً به علت دورکاری)، احتمال افزایش وزن وجود دارد. دریافت کالری باید متناسب با سطح فعالیت باشد و از منابع سالم مانند غلات سبوس‌دار، میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات تأمین شود.
مصرف پروتئین کافی: برای حفظ توده عضلانی، مصرف منابع پروتئینی حیوانی مانند تخم‌مرغ و گوشت و همچنین منابع گیاهی مانند حبوبات، سویا و آجیل‌ها ضروری است. در شرایط سخت‌تر، پروتئین‌های فاسدنشدنی مانند کنسروها و آجیل در اولویت قرار گیرند.
تأمین انرژی از منابع مناسب: برای انرژی، از کربوهیدرات‌های پیچیده مثل نان، برنج و حبوبات استفاده شود.
مصرف میوه و سبزیجات: برای تأمین فیبر و ویتامین‌ها، میوه و سبزی تازه بهترین گزینه است. در صورت کاهش دسترسی، میوه خشک یا کنسرو شده جایگزین مناسبی خواهد بود.
کاهش مصرف غذاهای ناسالم و فرآوری‌شده: از مصرف تنقلاتی مانند چیپس، پفک، نوشابه‌ها، غذاهای آماده مانند سوسیس، کالباس، پیتزا و فست‌فودها خودداری شود. این غذاها حاوی چربی، نمک و قند زیاد هستند که به سلامت آسیب می‌زنند.
مصرف لبنیات و شیر قبل از خواب: مصرف لبنیات به‌ویژه شیر کم‌چرب پیش از خواب، علاوه بر تأمین مواد مغذی، به بهبود خواب و آرامش روانی کمک می‌کند.
بنابر اعلام وزارت بهداشت، اسماعیل‌زاده در پایان تأکید کرد: با حفظ آرامش، تغذیه صحیح و پرهیز از هدررفت منابع غذایی، می‌توانیم سلامت فردی و اجتماعی جامعه را حتی در دشوارترین شرایط حفظ کنیم.